- Pasantía internacional permitirá validar procesos tecnológicos, fortalecer alianzas científicas y potenciar la producción académica de la universidad.
La Universidad Nacional de Huancavelica (UNH), a través de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial de la Facultad de Ciencias Agrarias, desarrollará una pasantía internacional de investigación en la Universidad Autónoma de Barcelona, del 1 al 15 de junio de 2026, como parte de la ejecución del Proyecto de Investigación FOCAM N.° 06: “Optimización de parámetros de extrusión en las propiedades nutricionales de snacks fortificados a partir de papa nativa y granos andinos de Huancavelica”.
La delegación de la UNH estará integrada por los docentes investigadores Dr. Gustavo Adolfo Espinoza Calderón, Dr. Milthon Morales Miranda, Dra. Eneida Lilia Condor Quinte y Mg. Gloria Olivia Bustamante Cárdenas, quienes participarán en actividades académicas y científicas orientadas al fortalecimiento del proyecto y la transferencia de conocimientos especializados.
La investigación tiene como objetivo desarrollar snacks saludables elaborados a base de papa nativa, maíz y quinua mediante tecnología de extrusión, proceso que permitirá obtener alimentos fortificados, de alta digestibilidad y con valor agregado, contribuyendo al aprovechamiento sostenible de los cultivos andinos y al fortalecimiento de la cadena agroindustrial regional.
“El intercambio académico permitirá acceder a tecnología y metodologías de estándar europeo que fortalecerán el proyecto FOCAM 06 y potenciarán las capacidades de investigación de la universidad”, destacó el Dr. Gustavo Adolfo Espinoza Calderón.
Actualmente, el proyecto culminó las etapas de planificación, formulación base y diseño técnico del proceso, encontrándose en fase de implementación mediante la adquisición de equipos y materiales especializados.
La estancia académica se desarrollará en el Centro de Innovación, Reflexión y Transferencia en Tecnología de los Alimentos (CIRTTA), espacio donde los investigadores de la UNH fortalecerán capacidades científicas y tecnológicas, validarán análisis nutricionales, optimizarán procesos de evaluación sensorial y consolidarán vínculos de cooperación internacional en investigación alimentaria.
Con esta participación internacional, la Universidad Nacional de Huancavelica reafirma su compromiso con la investigación científica, la innovación tecnológica y el desarrollo de soluciones alimentarias sostenibles a partir de los recursos andinos, impulsando propuestas con potencial de impacto en la seguridad alimentaria y el desarrollo agroindustrial del país.
Huancavelica, 22 de mayo de 2026
Oficina de Comunicación e Imagen Institucional